Rispetto per la materia prima
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PER INIZIARE
GRAN PLATEAU
*2-4-14
(tris di tartare, 4 ostriche, 4 gamberi di mazara, 4 mazzancolle,4 scampi )
€ 60,00
TARTARE DI GAMBERO ROSA
*4
con olio al lime
€ 17,00
TARTARE DI TONNO
*1-4-6
con pesca e salsa yogurt
€ 17,00
TRIS DI TARTARE
*1-2-4-6
(Tonno, salmone, gambero rosa)
€ 18,00
QUATTRO ANTIPASTI
*DA 1 A 14
galantina di polpo con verdure in carpione, baccala mantecato latte cipolla e balsamico, insalatina di seppia, salmone marinato
€ 21,00
GRATINATI
*DA 1-14
canestrelli, cannelli, cozze
€ 16,00
POLENTA
*DA 7
con totano e pomodorino pachino
€ 12,00
SALMONE MARINATO
*4-7
Con rapa rossa, melograno e mousse di formaggi
€ 16,00
GALANTINA DI POLPO
*7-14
con verdure in carpione croccanti e stracciatella
€ 16,00
INSALATINA DI SEPPIA
*14
misticanza e verdure agrodolce
€ 16,00
BACCALA
*4-7
mantecato al latte, cialda, cipolla e salsa balsamica
€ 14,00
GAMBERO IN TEMPURA
*1-2-3-6
Con teriyaki e spicy mayo
€ 10,00
OSTRICA GILARDO
*14
€ 5,00 pz
CAPASANTA
*7-14
con crema di patata
€ 10,00 pz
LE PASTE
PENTOLACCIA ( min 2 porz)
*1-7-14
mezzamanica
€ 20,00 a porz.
SPAGHETTO ALLE VONGOLE
*1-14
€ 14,00
RISOTTO ( min 2 porz.)
*2-7
mantecato con crema di broccoli, gambero e tartare di tonno al naturale
€ 18,00 a pz
CHITARRINA
*2-7
al ragù
€ 14,00 a pz
GNOCCO
*1-2-4-14
marinara,zucchine e confit
€ 15,00
ASTICE ( min 2 porz)
*1-2
chitarrina e/o pacchero
€ 30,00 a porz
BOTTONE RIPIENO DI SCORFANO E CROSTACEI
*1-2-3-7
con lime, burro chiarificato e tartare di crostacei
€ 18,00
MARE
FRITTURA DORATA
*1-2-14
Con calamari, gamberi e verdure
€ 18,00
FRITTURA MISTA DI PARANZA
*1-2-4-14
Con paranza, gamberi, calamari e verdurine
€ 20,00
TAGLIATA TONNO
*1-14
con zucchina grigliata
€ 22,00
GRIGLIATA MISTA
*1-2-4
(Orata, 2 gallinelle, 2 spiedini di calamari,
2 sogliole. 2 scampi)
€ 60,00
RANA PESCATRICE
*4-7-9
all'acqua pazza con mandorle tostate e cestino di formaggio
€ 20,00
PESCATO DEL GIORNO
Forno/sale
€ SQ
TAGLIATA DI MANZO
con patata al forno
€ 22,00
IN AGGIUNTA
PATATE AL FORNO
€ 6,00
INSALATA MISTA
€ 5,00
ERBE DI CAMPO SALTATE
€ 6,00
PER CHIUDERE
CHEESECAKE
*1-7
€ 8,00
TIRAMISU
*1-3-7
€ 7,00
SORBETTO AL LIMONE - CAFFE
*7
€ 3,00
COPERTO € 3,00
Il pesce destinato ad essere consumato crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva, conforme
alle prescrizioni di regolamento (CE) 853/2004 allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne:
a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio (*); b)maltodestrine a base di grano; c)sciroppi di glucosio a base di orzo; d)cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Pesce e prodotti a base di pesce tranne:
a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; b)gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
Uova e prodotti a base di uova
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Soia e prodotti a base di soia, tranne:
a) olio e grasso di soia raffinato (*)
b) tocoferoli misti naturali (e 306), tocoferolo d-alfa naturale, tocoferolo acetato d-alfa naturale, tocoferolo succinato d-alfa naturale a base di soia.
Latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio), tranne:
a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola; b) lattitolo.
Frutta a guscio, vale a dire: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del queensland e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l in termini di so2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi